© Suber Lab srl - Siège opérationnel : Via Predda Niedda, Strada 28 ; 07100 Sassari (SS) - Siège légal : Via Carlo Felice, 40 ; 07100 Sassari (SS) - Sardaigne, Italie
N° TVA = C.F. : 02871310906 - Code SDI : USAL8PV - Pec : suberlab@pec.it
UNE NOUVELLE NORME SCIENTIFIQUE
POUR L’ANALYSE DU TCA DANS LE LIÈGE
Un service analytique innovant pour les producteurs de bouchons naturels de haute qualité
LE PREMIER SERVICE AU MONDE POUR DES BOUCHONS CERTIFIÉS SANS TCA
Suber Lab offre aux meilleurs producteurs de bouchons en liège naturel un service de screening avec la technologie Vocus Cork Analyzer.
Une analyse ultra-rapide, basée sur la spectrométrie de masse en temps réel à haute résolution, permet la sélection individuelle des bouchons de liège grâce à la quantification du TCA et d'autres off-flavors.
Une toute nouvelle méthode non destructive, totalement validée, avec une sensibilité, une précision et une exactitude supérieures à la méthode standard.
QU’EST-CE QUE le TCA ?
Le 2,4,6-TCA ou simplement TCA est l'un des isomères du trichloroanisole. Dans le liège, dans le vin et dans de nombreux produits d'origine naturelle (fruits, café, etc.), le TCA est responsable de la soi-disant "odeur de moisi" ou "carton mouillé". Il est perceptible à des concentrations d'une partie par trillion (ppt). Il n'existe probablement aucune autre substance que le nez humain puisse percevoir à des concentrations aussi faibles. On suppose qu'il est formé par méthylation du trichlorophénol à travers l'action enzymatique de certains genres de moisissures et de champignons.
Le TCA dans le liège est distribué de manière hétérogène et fortement localisée. Comme le démontrent plusieurs études scientifiques, il est impossible d'éliminer le TCA du liège par des traitements physico-chimiques sans endommager irréversiblement le matériau. La seule solution aujourd'hui validée scientifiquement est la sélection individuelle des bouchons naturels.
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Récemment, un deuxième système Vocus Cork Analyzer a été installé au Suber Lab, ce qui double la capacité de dépistage (jusqu'à 20 millions de bouchons/an)
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