Un nuovo standard scientifico
per l'analisi del TCA nel sughero

Un servizio analitico innovativo per i produttori di tappi naturali di alta qualità

IL PRIMO SERVIZIO AL MONDO PER TAPPI CERTIFICATI TCA-FREE

Suber Lab offre ai migliori produttori di tappi in sughero naturale un servizio di screening con la tecnologia Vocus Cork Analyzer.
Un'analisi ultraveloce, basata sulla spettrometria di massa in real-time ad alta risoluzione, permette la selezione individuale dei  tappi di sughero attraverso la quantificazione del TCA e di altri off-flavors.
Un nuovissimo metodo non distruttivo, totalmente validato, con sensibilità, precisione e accuratezza superiori al metodo standard.

CHE COSA E' il TCA?

Il 2,4,6-TCA o semplicemente TCA è uno degli isomeri del tricloroanisolo. Nel sughero, nel vino e in tantissimi prodotti di origine naturale (frutta, caffè, etc.) il TCA è il responsabile del cosiddetto "odore di muffa" o "cartone bagnato". È percepibile a concentrazioni di una parte per trilione (ppt). Probabilmente non esiste nessun'altra sostanza che il naso umano possa percepire a concentrazioni così basse. Si suppone che venga formato per metilazione del triclorofenolo attraverso l'azione enzimatica di alcuni generi di muffe e funghi.
Il TCA nel sughero è distribuito in maniera disomogenea e fortemente localizzata. Come dimostrano diversi studi scientifici, è impossibile eliminare il TCA dal sughero con trattamenti chimico - fisici senza danneggiare irreversibilmente il materiale. L'unica soluzione oggi validata scientificamente è la selezione individuale dei singoli tappi naturali.

LATEST NEWS

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bruker corkscreener workshop

Bruker e Tofwerk presentano le loro innovazioni tecnologiche in questo workshop scientifico dedicato al sughero

La repubblica

SUBER LAB all'interno del Focus Innovazione del quotidiano La Repubblica

infowine

Articolo tecnico di Infowine sulla tecnologia Vocus Cork Analyzer

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