© Suber Lab srl - Sede operativa: Via Predda Niedda, Strada 28; 07100 Sassari (SS) - Sede legale: Via Carlo Felice, 40; 07100 Sassari (SS) - Sardinia, Italy
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UN NUOVO STANDARD SCIENTIFICO
PER L'ANALISI DEL TCA NEL SUGHERO
Un servizio analitico innovativo per i produttori di tappi naturali di alta qualità
IL PRIMO SERVIZIO AL MONDO PER TAPPI CERTIFICATI TCA-FREE
Suber Lab offre ai migliori produttori di tappi in sughero naturale un servizio di screening con la tecnologia Vocus Cork Analyzer.
Un'analisi ultraveloce, basata sulla spettrometria di massa in real-time ad alta risoluzione, permette la selezione individuale dei tappi di sughero attraverso la quantificazione del TCA e di altri off-flavors.
Un nuovissimo metodo non distruttivo, totalmente validato, con sensibilità, precisione e accuratezza superiori al metodo standard.
CHE COSA E' il TCA?
Il 2,4,6-TCA o semplicemente TCA è uno degli isomeri del tricloroanisolo. Nel sughero, nel vino e in tantissimi prodotti di origine naturale (frutta, caffè, etc.) il TCA è il responsabile del cosiddetto "odore di muffa" o "cartone bagnato". È percepibile a concentrazioni di una parte per trilione (ppt). Probabilmente non esiste nessun'altra sostanza che il naso umano possa percepire a concentrazioni così basse. Si suppone che venga formato per metilazione del triclorofenolo attraverso l'azione enzimatica di alcuni generi di muffe e funghi.
Il TCA nel sughero è distribuito in maniera disomogenea e fortemente localizzata. Come dimostrano diversi studi scientifici, è impossibile eliminare il TCA dal sughero con trattamenti chimico - fisici senza danneggiare irreversibilmente il materiale. L'unica soluzione oggi validata scientificamente è la selezione individuale dei singoli tappi naturali.
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Recentemente è stato installato a Suber Lab un secondo impianto Vocus Cork Analyzer, che porta al raddoppio della capacità di screening (sino a 20 milioni tappi/anno)
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